Régime sans gluten pour les autistes

La relation étroite entre le travail du cerveau et le tube digestif est connue depuis longtemps. «Nous sommes ce que nous mangeons», disaient les anciens. Bien qu'il n'y ait toujours pas d'effet négatif scientifiquement prouvé du gluten sur la fonctionnalité cérébrale des enfants autistes, les effets positifs d'un régime sans gluten ont été confirmés dans la pratique. Une alimentation équilibrée et une alimentation sans gluten chez les enfants diagnostiqués autistes entraînent une amélioration, et cette possibilité ne doit guère être exclue du schéma général de correction des troubles du spectre autistique..

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POURQUOI LES ENFANTS ONT BESOIN D'UN RÉGIME SANS GLUTEN

En plus des troubles mentaux, les processus métaboliques chez les enfants autistes sont altérés. Divers problèmes du tractus gastro-intestinal - constipation, diarrhée, ainsi que dysbiose et dermatite atopique - peuvent être observés assez souvent chez les autistes. D'un autre côté, les parents d'enfants autistes se plaignent souvent du comportement alimentaire problématique de leur enfant. Les personnes autistes mangent trop de façon monotone ou refusent complètement de manger. Ces enfants ont besoin de l'aide d'un gastro-entérologue..

Deux protéines importantes pour la santé, le gluten et la caséine, ne sont pas complètement dégradées dans le tube digestif chez les autistes. En raison de la fonction enzymatique altérée, un environnement pathogène est constamment créé dans l'intestin. En conséquence, les toxines et les peptides protéiques pénètrent dans la circulation sanguine, affectent le cerveau et provoquent diverses réactions négatives: agressivité, comportement incontrôlé, etc..

Le fait est que le cerveau des autistes perçoit ces substances comme des opiacés et des endorphines, c'est-à-dire des agents pathogènes. Et sous l'influence de ces médicaments, à la suite d'une intoxication constante, les processus de développement naturel sont inhibés et, au contraire, la dégradation augmente. Par conséquent, ces dernières années, un régime sans gluten est devenu de plus en plus populaire dans l'autisme, conçu pour neutraliser les problèmes de comportement et restaurer l'activité du tractus gastro-intestinal. Poser une question

Avantages d'un régime sans gluten pour l'autisme

La relation étroite entre le travail du cerveau et le tube digestif est connue depuis longtemps. «Nous sommes ce que nous mangeons», disaient les anciens. Bien qu'il n'y ait toujours pas d'effet négatif scientifiquement prouvé du gluten sur la fonctionnalité cérébrale des enfants autistes, les effets positifs d'un régime sans gluten ont été confirmés dans la pratique. Une alimentation équilibrée et une alimentation sans gluten chez les enfants diagnostiqués autistes entraînent une amélioration, et cette possibilité ne doit guère être exclue du schéma général de correction des troubles du spectre autistique..

Lire les avis

Dire qu'un régime sans gluten aide au diagnostic de l'autisme, c'est ne rien dire! Je ne m'attendais pas à un effet significatif. Lyubushka est devenu un enfant complètement différent! Les attaques d'agression ont disparu, sont devenues une fille indépendante.

Surtout beaucoup de critiques positives sur un régime sans gluten de la part des parents de jeunes enfants. L'autisme identifié avant l'âge de trois ans est beaucoup plus facile à corriger. Ces enfants ont toutes les chances de se développer pleinement à l'avenir et même d'être scolarisés dans une école ordinaire. Si vous suivez un régime sans gluten, selon les critiques, la dynamique du développement social, verbal et mental de l'enfant est accélérée. L'effet devient évident après environ 6 mois d'un régime strict sans gluten.

PRODUITS INTERDITS ET AUTORISÉS POUR UN RÉGIME SANS GLUTEN

Le gluten se trouve dans les céréales. Un régime sans gluten pour les autistes interdit l'utilisation de plats à base d'orge, de blé, de seigle, d'avoine, d'orge. Tous les produits de boulangerie sont strictement interdits, ainsi que les pizzas, tartes, pâtisseries..

La caséine se trouve dans les produits laitiers. Avec un régime sans caséine et sans gluten, il n'est pas recommandé aux enfants autistes de donner: lait et produits laitiers, fromage cottage, fromage, huile végétale et margarine, crème glacée, chocolat. Limiter ou éliminer complètement les conserves, les légumineuses, le sucre, les boissons gazeuses de l'alimentation.

Avec un régime sans gluten, les enfants sont autorisés à consommer du sarrasin, de la bouillie de riz, ainsi que des noix, des jus de fruits et de l'eau minérale en grande quantité. La liste des produits recommandés: légumes (courgettes, tomates, pommes de terre, carottes, choux, concombres, etc.), fruits (bananes, pommes, poires, raisins), toute viande, petits poissons, huile végétale.

MENU RÉGIME SANS GLUTEN POUR LES AUTISTES

Le régime alimentaire quotidien pour un régime sans gluten pour les enfants atteints d'autisme devrait être quelque chose comme ceci:

1. petit-déjeuner matinal - œuf dur (de préférence caille), 2 tranches de pain de farine de riz maison, thé

2. deuxième petit-déjeuner - fruits ou légumes cuits au four

3.Déjeuner - oignons de légumes aux herbes, un morceau de pain fait maison ou un petit pain fait de farine de riz, compote de fruits

4. Collation de l'après-midi - crêpes ou pain à la farine de riz, jus

5. dîner - un plat de poisson bouilli, salade de légumes assaisonnée d'huile végétale ou d'olive, 1 tranche de pain fait maison


Adhérer à un tel régime sans gluten est assez réaliste. De plus, il existe suffisamment de magasins proposant des produits sans gluten..

Et surtout: vous ne pouvez pas prescrire vous-même un régime sans gluten aux enfants autistes! Consultation avec un nutritionniste, gastro-entérologue, examen de laboratoire supplémentaire pour identifier les allergies, dysbiose intestinale, carence en vitamines, micro-éléments sont nécessaires.

Nutrition pour l'autisme

L'autisme est une maladie mentale qui se manifeste sous la forme d'une anomalie dans le développement d'un enfant, d'une violation du contact avec les autres, d'une activité stéréotypée, d'une perversion d'intérêts, d'une limitation du comportement, d'une froideur émotionnelle.

Causes de l'autisme
Les opinions sur les causes de l'autisme diffèrent, les différents scientifiques comprennent: des lésions cérébrales dues à une infection intra-utérine, un conflit Rh entre la mère et le fœtus, des conditions de travail spécifiques et dangereuses des parents, des troubles génétiques, des vaccinations, un manque d'interaction émotionnelle avec les parents, des familles dysfonctionnelles, réactions allergiques alimentaires.

Symptômes de l'autisme

  • un nombre limité de manifestations émotionnelles;
  • éviter le contact avec les autres;
  • ignorer les tentatives de communication;
  • éviter le contact visuel;
  • activité inappropriée, agressivité ou passivité;
  • discours avec répétition automatique des mots, leur utilisation monotone;
  • gestes, postures, démarche inhabituels;
  • jouer seul avec un ensemble d'actions standard (en particulier avec de l'eau);
  • l'automutilation;
  • saisies.

À l'heure actuelle, de nombreuses études confirment que l'autisme n'est pas tant une maladie mentale qu'une maladie basée sur des troubles métaboliques (le corps ne se décompose pas complètement et n'absorbe pas complètement les protéines présentes dans le lait - caséine, et dans le seigle, le blé, l'orge, etc. avoine - gluten).

Aliments sains pour l'autisme

Les aliments qui ne contiennent ni caséine ni gluten comprennent:

  1. 1 légumes (brocoli, chou-fleur, haricots verts, aubergines, courgettes, carottes, oignons et poireaux, betteraves, concombres, laitue, citrouille, etc.).
  2. 2 viandes (poulet, porc, bœuf, lapin, dinde);
  3. 3 poissons (maquereau, sardine, sprat, hareng);
  4. 4 fruits (raisins, bananes, prunes, poires, ananas, abricot);
  5. 5 compotes ou purée de fruits frais, baies, décoctions de fruits secs;
  6. 6 produits de boulangerie faits maison à base de farine de riz, châtaigne, sarrasin, pois, amidon;
  7. 7 huile d'olive, huile de tournesol, huile de pépins de raisin, huile de pépins de courge ou huile de noix;
  8. 8 margarine de palme ou végétale;
  9. 9 œufs de caille ou œufs de poule dans les produits de boulangerie;
  10. 10 miel;
  11. 11 raisins secs, pruneaux, abricots secs, fruits secs;
  12. 12 herbes et fines herbes (coriandre, coriandre moulue, oignon, ail, persil, aneth, basilic);
  13. 13 lait de coco, riz et amande;
  14. 14 biscuits et produits de panification sans gluten;
  15. 15 crêpes, crêpes et gaufres maison;
  16. 16 châtaignes comestibles;
  17. 17 riz, pomme et vinaigre de vin;
  18. 18 sauces contenant des garnitures et du vinaigre sans gluten;
  19. 19 eau purifiée ou eau minéralisée;
  20. 20 jus naturels d'ananas, d'abricot, de raisins secs, de carottes, d'orange.

Exemple de menu:

  • Petit déjeuner: jambon, œuf à la coque, thé au miel et gâteaux faits maison.
  • Deuxième petit-déjeuner: citrouille, cuite au four avec des fruits secs.
  • Déjeuner: soupe de pommes de terre maigre aux herbes, biscuits ou crêpes à la farine de riz, compote de prunes fraîches et de poires.
  • Collation de l'après-midi: crêpes maison avec confiture de cerises, jus d'orange.
  • Dîner: poisson cuit à la vapeur ou bouilli, salade de brocoli ou de betterave, pain maison.

Aliments dangereux et nocifs pour l'autisme

Les personnes autistes ne devraient pas manger d'aliments contenant:

  • gluten (blé, orge, orge et orge perlé, seigle, épeautre, avoine, céréales pour petit déjeuner, pâtisseries, pâtisseries, chocolats et confiseries fabriqués en usine, malt et amidone, saucisses et viandes hachées prêtes à l'emploi, conserves de légumes et fruits d'origine industrielle, ketchups, sauces, vinaigres, thé, café avec additifs et mélanges de cacao instantané, boissons alcoolisées à base de céréales);
  • caséine (lait animal, margarine, fromage, fromage cottage, yaourts, desserts laitiers, glaces).

De plus, vous ne devez pas manger d'aliments contenant du soja (lécithine, tofu, etc.), de la soude, des phosphates, des colorants et des conservateurs, du sucre et des édulcorants artificiels.

Dans certains cas d'intolérance individuelle, vous devez éviter de manger du maïs, du riz, des œufs, des agrumes, des tomates, des pommes, du cacao, des champignons, des arachides, des épinards, des bananes, des pois, des haricots, des haricots.

Il est préférable de ne pas inclure les gros poissons dans l'alimentation en raison de sa sursaturation en éléments mercuriels et des poissons de la mer Baltique avec un niveau accru de dioxine, qui n'est pas excrétée par l'organisme.

Un peu sur le pain et l'autisme (4 photos)

Qu'est-ce que le gluten? Son mal au corps.

Et je me demandais ce qu'est exactement le gluten et pourquoi devrait-il être évité.
Et nous n'avons pas compris pourquoi il était nécessaire d'exclure son utilisation. Il m'a fallu beaucoup de temps pour réaliser que le gluten n'est pas digéré par les enfants autistes. Ce n'est que lorsque j'ai introduit le régime et que j'ai vu une amélioration immédiate du comportement de ma fille et une amélioration de sa compréhension du discours adressé, toute ma méfiance à ce sujet a immédiatement disparu. Par essais et erreurs, j'ai suivi mon chemin et j'ai finalement trouvé le bon pour moi. Bien sûr, j'ai interrogé les médecins à ce sujet, mais ils m'ont ri au nez. Mais pendant de nombreuses années à chercher une solution au problème de santé de ma fille, j'ai dû prendre une décision difficile par moi-même pour entrer dans un régime pour elle..

J'ai commencé à étudier des informations sur le gluten et je suis devenu de plus en plus convaincu qu'il faisait beaucoup de mal non seulement à ma fille, mais aussi à tout corps humain. Le fait est que les nombreuses dernières études prouvent que le gluten peut nuire non seulement aux organes individuels de notre corps, mais également au corps dans son ensemble. Les scientifiques affirment qu'il n'y a rien dans notre corps que le gluten n'affecterait pas, d'une manière ou d'une autre..

Qu'est-ce que le gluten?

C'est une protéine présente dans le blé, l'orge, le seigle et la plupart des autres céréales. Plus la farine contient de gluten, plus il est facile d'en faire de la pâte, qui se transforme en produits de boulangerie aérés. Parce que le gluten est intrinsèquement comme la colle, c'est pourquoi il est appelé gluten, il est largement utilisé pour donner aux sauces et autres aliments une texture épaisse. Et en même temps, le gluten semble coller le contenu de l'estomac, provoquant une inflammation et le développement d'allergies alimentaires, et une perturbation du système immunitaire.

Maintenant, à notre époque, nous collons du papier peint avec de la colle spéciale, et notre ancienne génération l'a fait avec du gluten. Ceux. de l'amidon ou de la farine étaient brassés et le papier peint se conservait très bien. Et la plupart des aliments contiennent ce même gluten. Et comme il s'agit de nourriture, notre estomac en souffre d'abord. Les fonctions intestinales sont altérées, le niveau d'absorption des glucides, des graisses, des vitamines et des minéraux diminue.

J'ai appris que le gluten crée une dépendance, une sorte de drogue. Et j'ai vu tout cela sur ma fille, comment elle criait et exigeait un petit pain avec du beurre alors que je venais de commencer à introduire un régime sans gluten et que je ne lui en ai pas donné. Il y a eu de très terribles crises de colère, comme si ma fille était brisée et tordue partout. Mais nous avons réussi à surmonter cela. Je me souviens comment, à la vue d'un petit pain, elle a ressenti de la joie et de la joie, a commencé à trembler pour le manger. Et elle l'exigeait et la demandait constamment. Cela peut être un petit pain beurré, un petit pain à la saucisse, divers petits pains et divers biscuits. Il s'avère que lorsque le gluten se décompose dans notre tube digestif, des peptides appelés exorphines glutéiques se forment, dont la structure est très similaire à celle des médicaments psychoactifs - l'opium et la morphine, qui activent les récepteurs opioïdes dans notre cerveau. Et maintenant, notre corps demande du pain de façon continue. La dépendance au gluten agit de la même manière que toute dépendance sur une personne, elle peut conduire une personne à un état dépressif ou surexcitée.

Bien sûr, le pain, comme avant et à ce jour, est le produit le plus important. En Russie, d'après la récolte du seigle et du blé, ils jugeaient à quel point, une année favorable serait, s'il leur faudrait vivre de la main à la bouche. Vous pouvez vivre sans beaucoup de produits, mais le pain à la maison devrait être le premier. Par conséquent, il y a un dicton, il y aura du pain, le reste suivra. Mon père a toujours dit: «Le pain est la tête de tout». Pas un seul repas n'était complet sans cela. Nous devions avoir du pain à la maison. Mais nos ancêtres, utilisant le seigle et le blé, n'ont jamais connu autant de problèmes de santé qu'aujourd'hui. Ils se distinguaient par une excellente santé et une excellente force physique. Mais le blé moderne d'aujourd'hui est tout ce que vous voulez, mais c'est loin de ce que les Russes ont mangé..

La quantité de gluten dans le blé moderne a augmenté jusqu'à 80 fois.

De nombreux facteurs influencés ici: croisement, modification génétique, pesticides, engrais chimiques. Nos ancêtres ont préparé du blé - séché au soleil, trempé, germé, fermenté, cuit avec de la levure lente. Et maintenant, à l'ère de l'industrialisation, les gens ont oublié tout cela. Auparavant, le pain ne durait pas longtemps. Il ne contenait que du gluten de blé, sa teneur ne dépassait pas 2%. À cette époque, les suppléments de gluten n'étaient pas autorisés. De nos jours, dans le pain moderne, le gluten n'est souvent pas d'origine naturelle..

Le gluten est un conservateur, l'ajout de son extrait sec à la farine prolonge la durée de conservation du pain prêt à l'emploi. Et pour cette raison, il est rentable pour les fabricants de l'introduire dans la recette des produits alimentaires pour leur donner des propriétés utiles, de plus, pas seulement dans les produits de pâte (pain, petits pains, lavash, pâtisseries, pizzas, crêpes, gâteaux, muffins, tartes, biscuits, pâtes) ). Le gluten est également ajouté aux produits carnés: saucisses, jambon, saucisses et saucisses, escalopes et boulettes surgelées, certains types de fromage, ketchup et autres sauces, assaisonnements, épices et cubes de bouillon, bâtonnets de crabe, bonbons et chocolats orientaux farci. Le gluten se trouve également dans la semoule, les flocons d'avoine, les glaces, la mayonnaise, les frites, les chips, la bière, la vodka non distillée, le whisky, les conserves à la sauce tomate ou les pâtes, les produits à base de soja, les céréales prêtes pour le petit-déjeuner, les mélanges de lait, les yaourts, le caillé, fromage cottage emballé, lait concentré, viande cuite, poisson en conserve, caviar de poisson en conserve, café instantané, cacao, médicaments (comprimés et sirops), préparations vitaminées, cosmétiques (rouge à lèvres, poudre, crèmes et lotions pour le corps). Le gluten se retrouve également dans les céréales telles que le boulgour, le couscous, la semoule, l'épeautre. Et il convient de noter que le gluten se trouve non seulement dans la farine de blé de qualité supérieure, mais également dans les grains entiers. Et le principal danger ne réside pas dans la quantité de gluten, mais dans les produits dans lesquels il est contenu. Par exemple, tout le monde sait que la restauration rapide est mauvaise, mais presque tout le monde en mange. Et avec une consommation assez intensive de tels produits, le gluten se dépose sur les parois de l'intestin et altère considérablement son travail. Avec ses propriétés adhésives prononcées, le gluten aide à réduire la perméabilité intestinale et complique ainsi la digestion. De plus, ce n'est même pas lui-même qui est dangereux, mais les chaînes peptidiques - des acides aminés liés les uns aux autres dans un certain ordre, qui sont obtenus lorsque le gluten est dégradé lors de la digestion..

Pourquoi le gluten est-il nocif??

Pour comprendre pourquoi le gluten est nocif, vous devez vous familiariser avec la structure des intestins. Ses parois internes sont recouvertes de villosités, qui aident à digérer les aliments et à absorber les vitamines, les minéraux, les oligo-éléments. Réagissant au gluten, les villosités sont lissées et au lieu d'être complètement digérées, les produits glissent et les nutriments n'ont pas le temps d'être absorbés. Même un demi-gramme de protéines de blé peut nuire aux villosités. En conséquence, des troubles intestinaux, une pâleur, un gonflement, une fatigue, des migraines, une irritabilité se produisent. Cette protéine agit de manière agressive sur la muqueuse intestinale, elle ronge et, par conséquent, les substances nocives, les parasites pénètrent dans la circulation sanguine du corps. Et ainsi ils tuent les cellules nerveuses.

Il faut savoir que les fabricants cachent souvent le mot gluten sous un autre nom: dextrine, extrait de grain fermenté, extrait de malt hydrolysé, extrait de phytoshignosine, tocophérol, hydrolysat, maltodextrine, complexe amino-peptide, extrait de levure, amidon alimentaire modifié, protéine hydrolysée, couleur caramel et Le gluten dans les produits non laitiers peut être détecté à l'aide d'un simple test, il vous suffit de déposer de l'iode sur les aliments, et s'il change de couleur du brun au bleu-noir, le produit contient de l'amidon. Vous pouvez également acheter des bandelettes de test spéciales dans les magasins spécialisés..

De plus, de nombreuses personnes ont développé une intolérance au gluten appelée maladie cœliaque. C'est le manque d'enzyme dans le pancréas qui aide à traiter le gluten. En d'autres termes, les patients atteints de maladie cœliaque présentent une absorption altérée du gluten dans l'intestin. De nombreuses études montrent que les radicaux libres sont produits à un rythme beaucoup plus rapide chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Et comme le gluten affecte négativement le système immunitaire, la capacité du corps à absorber et à produire des antioxydants diminue. La réponse du système immunitaire au gluten déclenche l'activation des cytokines, molécules qui signalent l'inflammation.

Bien sûr, de nombreuses personnes ne sont pas d'accord pour dire que le gluten a des effets négatifs sur notre corps. Mais aujourd'hui, la production moderne permet de cultiver du blé avec une teneur en gluten bien plus élevée qu'il y a 50 ans. Et donc, les céréales d'aujourd'hui sont beaucoup plus addictives qu'elles ne l'étaient auparavant. Et l'homme moderne utilise désormais un très grand nombre de produits de boulangerie..

Cette protéine est très difficile à digérer, elle n'est complètement décomposée que dans l'alcool. Et si une personne a eu des processus inflammatoires dans l'intestin, cela ne se décompose pratiquement pas. Par conséquent, cela peut nuire même aux personnes qui ne sont pas sensibles au gluten. Beaucoup de gens trouvent plus facile pour eux d'éviter les grains de gluten..

Pour résumer sur le gluten, je tiens à noter qu'il existe trois types de maladies dépendantes du gluten: 1) la maladie cœliaque 2) l'intolérance au gluten, pas de maladie cœliaque 3) l'allergie alimentaire au gluten. Et aujourd'hui, aucun médicament ne peut le guérir. Le seul moyen est un régime sans gluten. Il convient de noter qu'un tel régime est bon en ce que les nutriments, vitamines et minéraux nécessaires à l'organisme contenus dans les céréales sont également présents dans de nombreux autres aliments les plus courants. Le gluten lui-même n'a aucune valeur particulière pour le corps. Malheureusement, de nombreux médecins ne peuvent pas reconnaître l'efficacité d'un tel régime. Ce n'est que grâce aux médias de masse que j'ai appris et cru en tout cela, grâce à l'expérience de nombreuses mères et au résultat positif efficace du régime chez leurs enfants. Et l'alimentation de ma famille a joué un rôle vraiment décisif.

Régime sans gluten et sans caséine (GBD)

La suggestion qu'un régime sans gluten et sans caséine (régime GFD) peut affecter la santé mentale, en particulier en cas de symptômes psychiatriques et comportementaux, offre diverses possibilités d'amélioration potentielle de la qualité de vie..

Les enfants autistes ont des problèmes de processus métaboliques, de carences nutritionnelles (manque de vitamine B6, B12, B1, Ca, Zn, etc.) et de digestion (diarrhée, constipation, coliques, régurgitations fréquentes, dysbiose). Cela est dû au fait que l'activité enzymatique de l'intestin est réduite et que les enzymes ne sont pas capables de transformer complètement les protéines de la caséine et du gluten en acides aminés..

En conséquence, des molécules de casomorphines et de glutéomorphines se forment - des peptides opioïdes qui provoquent des maux de tête, une conscience trouble, une faible concentration d'attention et des changements soudains d'humeur..

On pense également qu'en raison de la teneur accrue en bactéries, les parois intestinales des autistes deviennent plus minces - le syndrome de «l'intestin qui fuit», cela conduit au fait que les protéines non transformées, ainsi que les bactéries peuvent pénétrer dans le sang et le cerveau, nuisant ainsi au corps..

Régime BGBK, description générale

Le régime sans caséine et sans gluten, également connu sous le nom de régime BGBK, est l'un des nombreux traitements alternatifs pour les enfants autistes. En respectant strictement ce régime, tous les aliments contenant du gluten (dans le blé, l'orge et le seigle) et de la caséine (dans le lait et les produits laitiers) sont retirés du repas quotidien de l'enfant..

Avant de mettre un enfant au régime BGBK, il est préférable de procéder à des tests allergologiques et de passer une série de tests pour confirmer que l'enfant est allergique ou sensible au gluten ou aux composants de la caséine. Il est possible que l'enfant n'ait pas de sensibilité au gluten, mais qu'il soit intolérant au lait, ou vice versa. Ce n'est qu'en consultant un médecin (gastro-entérologue, généticien, immunologiste, nutritionniste) et en passant une série de tests que vous pouvez choisir le type de régime le plus adapté à l'enfant..

Des études et des observations ont montré des améliorations de l'état du patient autiste en suivant ces régimes. Améliore à la fois la condition physique - les selles s'améliorent, les maux de tête dans l'abdomen disparaissent et le mental - il y a une augmentation de la concentration d'attention, le contact visuel, la parole, la compréhension s'améliorent.

Avec le refus des produits à la caséine (régime BC), l'état du petit authenk s'améliore en quelques semaines. Un régime sans gluten (régime BG) prend beaucoup plus de temps - de trois mois à six mois.

Régime sans caséine (BC) pour l'autisme

La caséine est une protéine du lait qui se trouve en grande quantité dans le lait animal (vache, chèvre, brebis) et tous ses dérivés, ainsi que dans le lait maternel. Même les produits laitiers sans lactose contiennent de la caséine.

Chez les personnes autistes, la caséine se décompose pendant la digestion pour former des opiacés appelés casomorphines. Le fromage contient beaucoup plus de caséine que le lait, la crème glacée, le beurre et d'autres produits laitiers, ce qui permet au fromage de se démarquer de la foule et le rend probablement addictif. Par conséquent, avec un régime BC, le fromage et le fromage cottage sont d'abord éliminés, suivis du lait, du kéfir, du yogourt.

Le lait et ses dérivés peuvent être remplacés par du soja, du riz, du sarrasin, du lait de noix.

Étant donné que de nombreux produits laitiers de soja et autres produits laitiers d'imitation peuvent contenir de la caséine, il est important de lire attentivement les étiquettes, qui devraient indiquer que le produit n'est pas de la caséine. Étant donné que le régime alimentaire de la Colombie-Britannique pour l'autisme restreint tous les produits laitiers, vous devez vous assurer que l'apport alimentaire en calcium et en vitamine D est essentiel à la solidité des os, des dents et du système nerveux..

Régime sans gluten (GD) pour l'autisme

Le gluten (gluten) est une substance protéique insoluble composée de 2 protéines, la gliadine et la glutanine. On le trouve dans certaines céréales comme le blé, le seigle, l'orge et l'avoine. Le nom latin «gluten» signifie colle, c'est pourquoi on l'appelle parfois gluten. Le blé contient le plus de gluten - jusqu'à 80%.

Très souvent, les enfants autistes sont immunisés contre le gluten et, lorsqu'il pénètre dans le corps d'un authenk, il développe une réaction immunologique - les villosités de l'intestin grêle sont détruites, ce qui aide à absorber les vitamines et les oligo-éléments..

Le caractère collant du gluten interfère avec l'absorption des nutriments, les villosités sont lissées et les aliments mal digérés se transforment en une substance pâteuse qui irrite la membrane muqueuse de l'intestin grêle. Les enfants intolérants au gluten ont souvent de la diarrhée ou de la constipation, une insuffisance pondérale, un faible taux d'hémoglobine, des douleurs abdominales et les systèmes immunitaire et nerveux de l'enfant sont affectés.

Il est également important de se rappeler qu'en ne recevant pas de produits céréaliers pendant plus de 3 mois, le corps subira une carence en fibres alimentaires et en vitamines B, ce qui peut nuire à la santé de l'enfant, car les vitamines B sont nécessaires au bon fonctionnement du système nerveux et du tube digestif. Par conséquent, tout en suivant le régime BG, il est important de reconstituer les réserves de l'organisme en vitamines et minéraux..

Le pain et ses dérivés sont remplacés par des produits de boulangerie à base de farine de maïs, de riz et de sarrasin.

Liste des aliments pouvant être consommés avec le régime BGBK

Aliments autorisés dans le régime BGBK:

  • Tous les légumes, fruits, baies.
  • Fruits secs, noix, haricots, haricots, graines.
  • Gruaux - sarrasin, riz, gruau de maïs, millet, quinoa, sorgho, tapioca
  • Viande, poisson, volaille, œufs.
  • Huile végétale, margarine végétale, ghee
  • Compotes naturelles, jus, confitures, purées.
  • Champignons.
  • Sucettes, bâtonnets et flocons de maïs, guimauves, marmelade.

Il est préférable d'acheter tous les produits du magasin avec des étiquettes indiquant que le produit ne contient ni gluten ni caséine.

Régime BGBK, une liste complète des aliments interdits

Ce qu'il ne faut pas manger avec un régime sans gluten et sans caséine:

  • Blé, orge, orge, orge perlé et semoule, seigle, avoine, épeautre.
  • Produits de boulangerie, pâtisseries, gâteaux, tartes, biscuits, gaufres, etc..
  • Chocolat, bonbons (surtout en glaçure).
  • Céréales, muesli, produits semi-finis.
  • Pizza, pâtes, boulettes.
  • Produits contenant du malt (orge).
  • Boissons gazeuses.
  • Biscottes, chips.
  • Lait, beurre, fromage cottage, kéfir, fromage, yaourt, lait cuit fermenté.
  • Sauce, ketchup, mayonnaise.

Tous les produits industriels, qui ne doivent pas contenir de lait et de blé, doivent être achetés avec une étiquette, car il peut y avoir des traces de gluten.

Comment remplacer la caséine et le gluten

Options pour remplacer les aliments familiers tels que le pain, les biscuits, le beurre, le lait et le kéfir pour le régime alimentaire de l'autisme:

Gluten
Pain, biscuits, tartes, petits painsPain à base de riz, maïs, farine de coco.Pour une viscosité plus élevée dans la farine BG, vous pouvez ajouter de la gomme de guar ou de la farine de lin.
Pains, biscuits étiquetés «sans gluten».
pain de seiglePain à base de riz, maïs, farine de sarrasin additionné de noix, d'amarante ou de graines de lin.
Gruau d'avoineVendu avec la mention "sans gluten".
BonbonsConfitureMême les produits qui ne contiennent pas de farine sont mieux achetés avec l'étiquette «sans gluten».
Sucettes
Guimauve
Halva
Bâtonnets et flocons de maïs
Caséine
Lait, kéfir, yaourtRiz, noix de coco, noix (toutes les noix), sarrasin, lait de sojaTous les types de lait et de beurre peuvent être préparés par vous-même ou achetés dans un hypermarché ou une boutique en ligne.
BeurreBeurre fondu, huile de coco, soja, légume, olive, margarine pour bébé
FromageVendu et préparé à la maison soja, pois.
Cottage cheese-Non remplaçable au goût, mais le calcium peut être obtenu à partir de légumes verts, d'abricots, de fruits secs, de noix et de lait de soja.

Régime BGBK, par où commencer

Passer à un régime sans gluten et sans caséine est un grand changement pour toute la famille, et comme pour tout ce qui est nouveau, il faut un certain temps pour s'y habituer. Au début, de nombreux parents craignent que leurs enfants aient faim et soient privés de nutriments en raison de restrictions alimentaires..

Cependant, une fois que vous avez commencé le régime BGBK, vous serez peut-être agréablement surpris de constater combien d'aliments sans gluten et sans caséine comme le pain, le yogourt et les pâtes sont désormais disponibles. De nombreuses épiceries spécialisées vendent des produits sans gluten et sans caséine. Si vous ne les trouvez pas dans votre région, vous pouvez tout trouver dans la boutique en ligne ou cuisiner vous-même.

Règles pour entrer dans le régime BGBK:

  • Avant d'introduire un régime, une consultation médicale est nécessaire, ainsi qu'un approvisionnement en vitamines B6, B12, D et acide folique et probiotiques.
  • Il est nécessaire d'exclure et d'introduire les produits BGBK progressivement, car Des difficultés peuvent être rencontrées aux premiers stades du régime alimentaire autistique, car les enfants atteints de TSA sont très cohérents et sélectifs dans leur alimentation - ils mangent souvent la même chose. Par conséquent, éviter les aliments habituels peut être stressant pour l'enfant. Seulement si l'enfant mange très bien et n'est pas sélectif dans la nourriture, le menu peut être changé en quelques jours.
  • Si l'enfant refuse, il y a de nouveaux produits, vous devez inclure des éléments du jeu, décorer les plats, changer les plats pour des plats plus brillants, etc..
  • Il est souhaitable que tous les membres de la famille suivent le régime BGBK, car un petit enfant ne pourra pas comprendre pourquoi papa peut manger de la pizza ou du pain, mais il ne le peut pas. De plus, il peut manger quelque chose d'interdit dans une assiette d'autres membres du ménage.
  • Tenez un journal alimentaire.
  • Pendant la période d'adhésion au régime alimentaire, l'enfant doit être isolé de la maternelle, car le régime des garderies contiendra nécessairement des aliments interdits, tels que du lait, de la semoule, des petits pains, etc..
  • Avertissez vos proches, amis et connaissances de ne pas emporter avec vous des produits indésirables lors de leur visite: biscuits, yaourts, bonbons.
  • Ne surchargez pas le corps de l'enfant avec des aliments raffinés et féculents - sucre, riz blanc, pommes de terre, semoule de maïs, bananes, qui peuvent contribuer au développement d'infections à levures-levures - candidose. En effet, avec la candidose chez les autistes, les comportements stéréotypés, l'agressivité, l'hyperactivité augmentent.
  • Il y a plus de légumes frais (sauf les pommes de terre) et de fruits (sauf les bananes, les raisins).
  • Respect strict du régime alimentaire. Même de petites doses de caséine et de gluten peuvent provoquer une régression du comportement - un retour en arrière.
  • Évitez les stabilisants, les colorants et les émulsifiants.
  • Après 3-4 mois d'un régime strict, il est conseillé de passer une analyse pour le dosage des oligo-éléments dans le sang. À l'aide de cette analyse, vous pouvez évaluer l'état du corps et déterminer la carence en certaines substances dans le corps.

Le strict respect d'un régime sans caséine et sans gluten peut ne pas guérir complètement l'autisme, mais il peut améliorer considérablement l'état physique et mental de l'enfant - améliorer le bien-être, améliorer le sommeil et l'appétit, éliminer les stéréotypes, améliorer la mémoire et la concentration..

Régime alimentaire pour l'autisme chez les enfants

Règles générales

La nutrition détermine non seulement le développement physique, mais aussi mental, moteur et émotionnel des enfants, ainsi que l'état de leur système nerveux. Au cours des dernières décennies, la question du rôle de l'intolérance alimentaire dans la pathologie neuropsychiatrique (épilepsie, syndrome d'hyperactivité, migraine, autisme) a été discutée. Plusieurs régimes spéciaux sont utilisés en neurologie depuis des décennies. À ce jour, de nombreuses études confirment que l'autisme n'est pas tant une maladie mentale qu'une maladie associée à des troubles métaboliques. Ces enfants ont une sensibilité accrue aux protéines des céréales - gluten et lait - caséine, par conséquent, un régime sans gluten et sans caséine est recommandé pour l'autisme..

Il a été prouvé que le tractus intestinal de ces enfants n'est pas capable de décomposer ces protéines en acides aminés. Les produits incomplètement décomposés (peptides) voyagent des intestins à la circulation sanguine, provoquant des effets de type opiacés et un comportement autistique. Des études étrangères l'ont une fois de plus confirmé - des peptides qui affectent la fonction du cerveau ont été trouvés dans l'urine d'enfants malades. C'est l'effet sur le cerveau de produits toxiques, des protéines non complètement digérées, qui explique l'agressivité, la déconnexion du monde extérieur, les comportements inappropriés et l'automutilation physique. On peut dire que l'enfant est exposé à une intoxication constante, ce qui inhibe son développement mental, son adaptation sociale et provoque des processus de dégradation dans le cerveau. Un régime sans gluten / sans caséine est particulièrement indiqué pour les enfants ayant des problèmes digestifs.

Les experts estiment que chaque enfant autiste devrait adhérer à ce régime. C'est une chance, sinon de guérir la maladie, alors de soulager la condition de l'enfant. Si les améliorations résultant de cette nutrition sont perceptibles, cela doit être observé pendant longtemps et il vaut la peine de commencer le plus tôt possible..

Ce régime prévoit l'exclusion totale des aliments contenant du gluten: blé, orge, seigle et avoine, pain et toutes pâtisseries, farine de ces céréales. Comme cette protéine est absente du riz, des pommes de terre, du maïs et du soja, ces produits peuvent être consommés. Dans le même temps, le lait et ses dérivés sont exclus. Le régime doit être riche en protéines et enrichi en minéraux et en vitamines.

La quantité de graisse dans les troubles digestifs sévères est d'abord limitée, privilégiant le beurre et l'huile végétale. La quantité de glucides complexes n'est pas limitée. Presque tous les fruits, viandes, poissons, légumes et œufs sont autorisés. La quantité de sel est quelque peu limitée (8 g par jour). Les plats sont cuits à la vapeur ou bouillis.

Le régime alimentaire pour l'autisme chez les enfants exclut l'utilisation de:

  • orge, blé, seigle, avoine et céréales: semoule, gruau, blé, orge perlé, orge, polygrain;
  • lait et produits laitiers;
  • farine de blé, de seigle, d'avoine;
  • boulangerie, confiserie et pâtes à partir de ces types de farine;
  • les produits semi-finis, qui comprennent la pâte (boulettes, pâtisseries, raviolis), la farine ou le pain;
  • produits en chapelure avec de la farine.

Plus strictement, vous devez également exclure les aliments avec une possible teneur en gluten:

  • viande et poisson en conserve, saucisses, saucisses, petites saucisses;
  • cubes de bouillon, soupes semi-finies;
  • sauces, ketchups, mayonnaise;
  • kvas, poudre de cacao, café instantané;
  • bonbons, chocolat et glace.

En plus des restrictions de gluten pour les enfants autistes, il est important d'avoir:

  • Lécithine pour améliorer la mémoire et la concentration. La relation entre le SNC et la lécithine est claire. On pense que la choline (en tant que partie de la lécithine) est reçue par un enfant avec du lait maternel, dont sa teneur est 100 fois plus élevée que dans le sang, et elle est d'une importance décisive pour sa mémoire. En présence d'acide pantothénique, la lécithine est convertie dans le corps en acétylcholine - un médiateur important pour la formation de la pensée et de la mémoire, et l'activation de l'activité intellectuelle. Environ 40% des enfants autistes ont un QI inférieur à 55, ce qui correspond à un retard mental sévère, 30% ont un léger retard. En plus d'un effet positif sur les fonctions neurologiques, la lécithine améliore le fonctionnement du tube digestif, stimule la sécrétion de bile et a un effet hépatoprotecteur. Il est utile d'inclure le jaune d'œuf, le caviar de poisson, les graines de tournesol, l'huile de poisson, le bœuf, le foie d'animal, les noix, les carottes, les pois verts dans l'alimentation de l'enfant.
  • Vitamines B, en particulier vitamine B12, dont les sources sont les abats, le poisson, le soja, les algues, les huîtres.
  • L'iode, car sa carence à un âge précoce provoque le développement de la démence et de l'autisme. Ses sources sont: crevettes, algues, trepangi, poissons de mer, moules.
  • Magnésium - son de blé, graines de sésame, amandes, graines de citrouille, pignons et noix de pin, haricots, arachides, épinards, riz brun, œufs, graines de tournesol.
  • Coenzyme Q10. La source la plus précieuse en est le bœuf, le poulet, le foie et le cœur de gros animaux, les huiles végétales (soja, coton, sésame, colza, maïs et olive).
  • AGPI oméga-3 et oméga-6, dont l'apport doit être continu. Les membranes cellulaires sont composées de phospholipides, qui sont synthétisés à partir des AGPI fournis avec les aliments. Leur manque dans l'alimentation provoque la formation de membranes défectueuses, qui ne sont pas capables de transporter les nutriments nécessaires dans la cellule et d'éliminer les produits du métabolisme cellulaire. Les sources complètes d'entre eux sont: le poisson de mer gras et l'huile de poisson.
  • Acide folique, dont le manque aggrave les manifestations de l'autisme. Il contient des légumes vert foncé (oignons verts, persil, épinards, asperges, chou-fleur, choux de Bruxelles et chou, brocoli, laitue), avocats, haricots, foie, jaunes d'oeufs, agrumes, noix, graines. Il faut garder à l'esprit que plus de 25% des vitamines sont perdues lors du traitement thermique.

Le régime alimentaire des enfants autistes doit se concentrer sur le maintien d'une microflore intestinale saine. De nombreux scientifiques associent les troubles dysbiotiques au développement de l'autisme. Les bébés nés naturellement reçoivent la flore de la mère et, avec une césarienne, ils ne sont pas exposés aux germes de la mère. Ainsi, la colonisation précoce de l'intestin est perturbée chez ces enfants, et son retard entraîne des modifications du système immunitaire, se manifestant par des allergies alimentaires. Il a été démontré que les enfants nés par CS ont un risque accru d'autisme et de maladie de Crohn.

Le microbiote intestinal module la fonction cérébrale par des mécanismes immunitaires et endocriniens. Pour la dégradation complète du gluten et de la caséine, une enzyme spéciale est nécessaire. Chez les enfants malades, la fonction enzymatique de l'intestin en souffre, l'activité de division et de digestion des produits est réduite. Cela crée les conditions pour le développement de la microflore intestinale pathogène, dans laquelle le candida et le produit toxique de son activité vitale, l'ammonium, prédominent. Les selles autistes contiennent du mucus, des aliments non digérés et une couleur inhabituelle.

L'état de l'immunité intestinale est d'une grande importance dans cette maladie, car il existe un lien direct entre les systèmes nerveux et immunitaire. Il a été prouvé que les bifidobactéries et les lactobacilles provoquent des effets physiologiques positifs chez les patients.

À cet égard, il est important d'inclure les aliments probiotiques dans l'alimentation des enfants. Les produits laitiers fermentés enrichis en pré- et probiotiques jouent un rôle important à cet égard. Biolact "FrutoNyanya" peut être administré aux enfants de 8 mois et plus. Les enfants de 3 à 4 ans peuvent faire des yaourts faits maison avec du levain. Les produits qui améliorent la microflore sont les mêmes: choucroute et autres légumes et fruits marinés (concombres, tomates, pommes, pastèques), fromages à pâte molle fermentés, fromages de soja fermentés, lait acidophile, pain au levain, artichaut, poireaux et oignons, biocéfir, bioprocédure, biorezhenka.

Si vous décidez de transférer votre enfant à un régime sans caséine, les produits laitiers fermentés sont exclus ou limités.

Un autre point important à prendre en compte lors de l'alimentation des enfants est l'effet des colorants alimentaires synthétiques sur le système nerveux. Par exemple, les sulfites, utilisés dans l'industrie alimentaire comme conservateur, ont un effet négatif sur le système nerveux central, provoquant une surdité, une neuropathie et une déficience visuelle. Ils peuvent aggraver les symptômes de l'autisme. Sur les emballages alimentaires, ces substances sont désignées comme additifs alimentaires du groupe E220-E228. Les sulfites se trouvent dans la fécule de maïs et le sirop.

La période minimale d'abandon de la caséine et du gluten est de quatre mois. Le gluten est éliminé du corps en huit mois et la caséine en trois jours. L'amélioration du bien-être se produit en 6 à 8 mois. Ensuite, ils commencent à introduire progressivement des produits laitiers fermentés, en surveillant l'état du tractus gastro-intestinal, de la peau et du comportement de l'enfant (nervosité, sommeil, léthargie, hyperactivité).

Toute perturbation de l'alimentation ramène l'état de l'enfant. Idéalement, toute la famille devrait adhérer à ce régime. Bien sûr, des problèmes et des questions se posent immédiatement, que cuisiner à partir d'une si maigre liste de produits, comment diversifier le régime alimentaire de l'enfant et, surtout, comment lui faire manger et que faire des visites dans les garderies. Mais avec le temps, tous les problèmes sont résolus et les questions sont résolues. Toute la famille peut travailler ensemble pour fournir à l'enfant la bonne nourriture.

Un régime sans gluten sans caséine dans le traitement de l'autisme de la petite enfance

Si parmi vos connaissances il y a un enfant en bas âge avec un élocution et un retard mental, je vous exhorte à convaincre ses parents d'essayer le régime strict BGBK pendant au moins six mois. Donnez à votre enfant une chance de se développer. Il est peut-être le seul vrai.

L'instinct d'auto-préservation dicte à une personne le désir de laisser derrière elle les expériences difficiles auxquelles elle a dû faire face auparavant. Essayez, si possible, de ne pas retourner aux épreuves, mais, comme si vous sautiez par-dessus une bosse dangereuse sur un chemin égal, foncez dans la vie… C'était donc dans notre histoire. Je ne pouvais pas imaginer que des années plus tard, je devrais y revenir, mais à un autre titre. L'observation de la situation déprimante dans laquelle se trouvent de nombreuses familles russes (et pas seulement) confrontées au problème de l'autisme m'a fait commencer à en parler. Voici mon article publié sur le site médical russe Vita-portal. Peut-être que certains d'entre vous la connaissent déjà. Mais pour beaucoup, ce sujet est encore inconnu. Et cela a son propre risque.

Régime BGBK dans le traitement de l'autisme de la petite enfance

Ces dernières années, de plus en plus d'attention, et pas seulement en Occident, a été portée à l'approche diététique dans le traitement des symptômes de l'autisme de la petite enfance. En Occident, il a été calculé que l'autisme - un trouble neurologique qui se manifeste en partie par un retard de la parole et du développement mental - croît au rythme de la croissance de la société moderne parallèlement aux maladies auto-immunes. Le nombre de nouveaux cas double tous les 15 ans. Un fait qui, peut-être, ne peut s'expliquer que du point de vue de la génétique.

Il faut convenir que le rôle principal dans l'apparition du syndrome appartient à l'influence de facteurs externes (biologiques), y compris la nutrition. Selon les statistiques, aux États-Unis, 20% des familles touchées par ce problème ont recours à des moyens alternatifs, et plus de la moitié d'entre elles ont recours à des régimes thérapeutiques spéciaux. Le plus populaire d'entre eux était le régime sans gluten et sans caséine (BGBK) - un modèle nutritionnel qui exclut complètement la présence de protéines de lait (caséine) et de gluten (gluten ou protéines de céréales).

Et bien que l'efficacité du régime soit encore en attente de confirmation scientifique compétente, nous pouvons aujourd'hui affirmer avec confiance que plus de 20 ans d'histoire de son utilisation comme méthode alternative dans le traitement des symptômes de l'autisme ont aidé de nombreuses familles à ramener leurs enfants dans une enfance presque perdue et à retrouver, puis à réaliser espère un avenir heureux.

Référence scientifique et historique

Un lien clair entre le travail du cerveau et du tube digestif a été souligné à plusieurs reprises dans les publications de nombreux scientifiques au cours du siècle dernier. En 1971, le chercheur M. Goodwin a noté une réaction cérébrale anormale au gluten. Une décennie plus tard, d'autres scientifiques ont affirmé que les enfants qui recevaient une alimentation équilibrée sans gluten ni caséine avaient de meilleurs résultats en matière de perception cognitive, de comportement et d'élocution que leurs pairs. Selon le Dr A. Fasano, professeur de pédiatrie à l'Université du Maryland, l'apparition de l'autisme dans 30% des cas est attribuée à une dysbiose intestinale (manque de bactéries nécessaires dans le tube digestif), et dans 20% - une combinaison de deux facteurs: sensibilité au gluten et augmentation pathologique de la perméabilité des parois de l'intestin grêle.

Ainsi, dans au moins la moitié des cas, selon l'expert, la clé pour éliminer les symptômes de l'autisme peut être le refus de la nourriture qui provoque la manifestation du syndrome..

Quelle est l'essence du régime miracle pour l'autisme

Il a été établi que parmi les enfants présentant des symptômes autistiques, une grande proportion est représentée par ceux qui présentent divers types d'anomalies chroniques du tube digestif (de la diarrhée à la constipation). Les protéines présentes dans les produits laitiers et sans gluten sont considérées comme l'une des causes profondes de ces troubles..

Pour la dégradation complète du gluten et de la caséine, la participation d'une enzyme spéciale (DPPIV) produite par le corps est nécessaire. Dans une certaine catégorie de personnes, et en particulier les enfants, cette enzyme n'est pas produite dans la mesure requise. Par conséquent, leur tube digestif a certaines difficultés à décomposer les protéines problématiques en acides aminés finaux. En conséquence, les produits intermédiaires de dégradation des protéines formés en quantités énormes - les peptides (gliadinomorphine et caséinomorphine) - pénètrent dans la circulation sanguine par les soi-disant espaces de la paroi enflammée de l'intestin grêle..

Chimiquement, la glutenomorphine et la caséinomorphine sont similaires aux opiacés ou aux endorphines. Une fois dans le cerveau avec du sang, les peptides de gluten et de caséine ont un effet sur ses cellules semblable à un narcotique.

Déconnexion du monde extérieur, agressivité, dommages physiques insignifiants, gesticulation excessive, comportement inapproprié dans la société - ces manifestations et d'autres manifestations de l'autisme sont très souvent directement liées aux effets toxiques du gluten et de la caséine sur le cerveau de l'enfant.

Comme le médicament, les peptides de gluten et de caséine produisent des sentiments durables de bonheur et de détachement. Et tout comme pour la consommation de drogues, il est incroyablement difficile pour les personnes et les enfants qui sont si sensibles au gluten et à la caséine d'éviter de manger des aliments inappropriés. Leur régime alimentaire se limite souvent aux seuls aliments auxquels sont associées des sensations agréables-euphoriques (intoxication).

Un scénario typique de développement autistique «dépendant du régime alimentaire» comprend le fait que pendant les deux premières années de la vie, un enfant dans son alimentation préfère exclusivement les produits laitiers, les bonbons et les glucides raffinés contenant du gluten (boulangerie, pâtes et confiseries, ainsi que céréales, céréales). Peu importe à quel point les aliments «toxiques» nocifs peuvent nuire à leur développement, ils ne peuvent pas les refuser indépendamment. Cela signifie qu'en suivant un tel régime, l'enfant est exposé à une intoxication chronique, qui non seulement inhibe son développement mental et social, mais provoque également d'autres processus de dégradation dans le cerveau..

L'expérience de nombreuses familles a montré que la thérapie diététique HDBK apporte les meilleurs résultats dans les premiers stades (avant l'âge de trois ans), lorsque le développement de l'enfant se produit au rythme le plus rapide, et que les parties du cerveau qui restent intactes des effets du gluten et de la caséine peuvent encore être enseignées à faire du travail au lieu d'être désactivées en le résultat d'une intoxication cellulaire au gluten-caséine. De bons résultats ont été remarqués avec l'introduction du régime BGBK à l'adolescence, probablement pour la même raison.

Combien de temps attendre une amélioration depuis le passage à un régime

On pense qu'un soulagement complet des symptômes d'intoxication au gluten nécessite 2 à 2,5 ans d'un régime strict. L'amélioration du bien-être, cependant, peut être remarquée beaucoup plus tôt. Le régime doit être respecté pendant au moins 4 à 6 mois pour garantir son efficacité..

Différends sur le régime BGBK

Depuis combien d'années le régime BGBK existe, le débat sur la nécessité de son utilisation dure le même laps de temps. Pour ceux qui sont sceptiques sur les avantages du régime BGBK, je tiens à citer l'opinion du même professeur de pédiatrie, le Dr A. Fasano:

"Le manque de recherche confirmant l'efficacité du régime ne prouve pas son inefficacité à 100%".

Cette phrase a plus de sens. Comme vous le savez, la réalisation de recherches scientifiques approfondies est toujours associée à un financement très solide. En médecine, les sponsors sont généralement d'énormes sociétés pharmaceutiques. Convenez qu'il est peu probable que certains d'entre eux s'engagent à couvrir les coûts énormes de développement et de réalisation des travaux visant à prouver les avantages du régime BGBK (y compris le paiement d'un régime spécial BGBK à long terme). Après tout, il n'y aura aucun avantage commercial à cela! Très probablement, un autre scénario est probable...

Pour cette raison, aucune étude qualitative de ce type n'a été menée à ce jour. J'en dirai plus: les micro-observations actuellement disponibles du régime alimentaire (dans la plus grande d'entre elles, le nombre de participants à l'expérience ne dépassait pas 50) n'ont pas prouvé son efficacité en raison d'une planification de recherche analphabète. De nombreux facteurs fondamentalement importants pour le régime alimentaire n'ont pas été pris en compte, tels que la durée d'observation (devrait être d'au moins 6 mois), une grande catégorie d'enfants présentant des indicateurs stables d'amélioration des symptômes sur fond de régime a été exclue des participants et l'âge de l'enfant n'a pas été pris en compte. En conséquence, le nombre de sujets réellement étudiés présentant des signes d'autisme a diminué plusieurs fois et n'a pas dépassé 188 participants. Il est impossible de juger de l'objectivité de la conclusion des travaux de recherche avec cette approche..

Mener une étude scientifique réellement alphabétisée et bien planifiée qui prend en compte tous les besoins alimentaires des participants est extrêmement difficile pour des raisons financières. Par conséquent, les parents d'enfants à problèmes sont encore laissés seuls avec un choix difficile - ou de ne pas essayer un régime plutôt difficile, mais rassurant..

Quelles sont les exigences alimentaires de base

La condition la plus importante est l'élimination complète des aliments contenant du gluten et de la caséine..

Les principales sources de gluten sont les céréales: blé, seigle, orge, kamut, ainsi que l'avoine (en raison de la présence de traces de gluten lors de la transformation). Tous les aliments et produits préparés avec l'utilisation de ces céréales doivent être complètement éliminés avec le régime BGBK. Des produits à base de riz, farine de maïs, pommes de terre, haricots, haricots, lentilles, tapioca sont proposés comme substituts..

En plus des aliments contenant du gluten évidents, il existe également une catégorie de produits contenant du gluten dit caché, dans lequel il est contenu en tant qu'additif. Ils doivent également être évités..

Les principales sources de caséine sont le lait (de vache et de chèvre), tous les produits laitiers, les fromages, le beurre (sauf le ghee), la crème, la crème glacée, le lactosérum, la caséine isolée, que l'on trouve dans divers produits non laitiers. Le riz, l'amande, la noix de coco, le lait de soja peuvent être utilisés comme substituts. Gardez à l'esprit, cependant, que dans certains cas, le soja peut également causer des problèmes similaires à la caséine..

Une liste détaillée des aliments autorisés et interdits pour le régime BGBK, ainsi que les recettes qui les accompagnent (y compris les produits de boulangerie), sont disponibles sur http://rusamdiet.org/.

Pas dans tous les cas, le régime BGBK peut aider à se débarrasser complètement des symptômes de l'autisme. Une autre modification supplémentaire du régime alimentaire de l'enfant est souvent nécessaire afin d'éliminer d'autres agents pathogènes irritants. Il s'agit notamment des conservateurs, des colorants artificiels et des arômes qui sont rarement nécessaires dans la production alimentaire commerciale moderne. Parfois, vous devez recourir à des habitudes alimentaires plus complexes qui éliminent TOUS les féculents, y compris les pommes de terre et le maïs (SUD Diet, Low Carb Paleo).

Le régime BGBK implique la prise obligatoire de complexes de vitamines et de minéraux. Ce besoin est dû à la fois au risque accru de carence en vitamines due aux restrictions alimentaires et au rôle extrêmement important des micronutriments dans le développement des enfants atteints du syndrome autistique..

Le régime BGBK est efficacement utilisé non seulement pour la correction des symptômes de l'autisme, mais également dans le traitement d'autres troubles neurologiques et mentaux, des conditions allergiques et de l'asthme. publié par econet.ru.

P.S. Et rappelez-vous, rien qu'en changeant votre consommation - ensemble, nous changeons le monde! © econet

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